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煎餃就是要酥脆多汁
還要有金黃色的底啊！
所以，好東西不私藏
今天來分享用不沾鍋如何變出黃金煎餃
這次用的餃子
是母親大人的愛心
餃子比較胖，所以比較能在鍋中站起來
大家在用煎餃時要考慮到這點喔！
以下的方法可用於不沾鍋
其他種類的鍋子
就還要等我有空來實驗了！
1.在鍋裡倒油（不用先熱鍋、開火）
2.放入餃子，要讓每一顆餃子底部都沾到油，才能有金黃的色澤！（不用事先解凍）
3.注意縫隙，餃子會膨脹
4.倒入開水，蓋過餃子約四分之一（這次用的是冷凍餃子，如果是現包的可以再少一點點）
5.這時候才開火喔！先開中火，蓋上蓋子；途中不要一直掀蓋子唷
6.鍋內水滾了之後，轉小火慢慢煎（需要耐心與時間！這時候我都會去洗其他菜）
7.當水剩一點點時，我會用筷子輕輕移動底部，看是否黏鍋（基本上火侯掌握好就不會黏）
順便看底部顏色如何，判斷需要多久時間
8.因為外宿用的是小卡式爐，火侯會不平均
所以水快收乾時，我會轉一下鍋子的方向
一開始是鍋柄對著我，轉方向就是鍋柄朝外！
9.水收乾之後才蓋子打開喔！
檢查底部的顏色，可以了就先夾起來
（也有人會用倒蓋的方式，一次放到盤子上）
10.放置煎餃時底部朝上，不要讓水氣悶在底下，底部就不會酥脆了
啊嘶~酥脆的煎餃太銷魂了
不接受外送
我要先嗑光啦！
這是之前我在Dcard的分享貼文
通通搬家到這裡來囉!
HOT!!不藏私-煎出超銷魂的黃金煎餃
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